Zutaten: Lösung aus Rosenblüten,
destilliertes Wasser Rosenwasser ist ein Nebenprodukt bei der Destillation von Rosenöl (auch Attar genannt) aus den Blüten der Damaszener Rose. Aus 10 kg Rosenblättern werden nur etwa 3 g Rosenwasser gewonnen. Man verwendet es für Süßigkeiten, Backwaren und Desserts, denen es ein ungewöhnliches, feines Rosenaroma verleiht. Wegen seines konzentrierten Aromas sollte es stets sparsam verwendet werden. In der osmanischen Zeit wurde Rosenwasser zu einem der beliebtesten Aromastoffe der Palastküchen. So gelangte der Rosenanbau auch nach Bulgarien, dessen "Rosental" Berühmtheit erlangt hat. Die größten Anbauländer sind die Türkei und der Iran (vor allem in Shiraz und Meshed), wo man Rosenwasser auch zu religiösen Zeremonien verwendet. MHD: 10/2011 Hersteller: Maurice B. Mechelany Foods - Zahlé
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