Le Marché du Levant

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Gewürze

Gewürze sind die Seele der arabischen Küche, denn sie verleihen den meisten Gerichten erst den typischen Geschmack. Im Orient setzt man seit Jahrhunderten auf die ganze Vielfalt der Aromen, während in Mitteleuropa erst in den letzten zwanzig Jahren ein verstärktes Interesse an Gewürzen festzustellen ist, die über die Standards hinausgehen. Die Araber herrschten viele Jahrhunderte über den Gewürzhandel zwischen Indien und Europa. Ihre Monopolstellung verhalf ihnen zu Reichtum und Ansehen. Viele Gewürze waren in Europa so teuer, daß sie für die meisten unerschwinglich waren.
Was macht aber die Faszination der Gewürze aus? Gewiß, ohne sie schmeckt das Essen fad, aber sie sind auch gesund, wirken appetitanregend, wirken teils antibakteriell und teils verdauungsfördernd und sie fördern die Durchblutung der Organe. In einem arabischen Gewürzmarkt verzaubern die verschiedenen Aromen und Farben aus den offenen Säcken die Besucher immer wieder. Nun gibt es die verschiedenen Gewürze aber auch von verschiedenen Herstellern in kleinen Mengen haushaltsgerecht in Tüten verpackt. Auch wenn sie dadurch länger ihre Aromen behalten, sollte man sie stets trocken, luft- und möglichst auch lichtdicht aufbewahren. Wir bieten Ihnen jene Gewürze an, die in der libanesischen Küche die Hauptrolle spielen und die in Mitteleuropa nicht so leicht zu finden sind.